nav-left cat-right
cat-right

Aubergine Papeton

Jelle Brandt Corstius noemt in zijn boek ‘As in Tas’ dit gerecht als één om van te watertanden. Het boek is een soepel, lief geschreven reisverhaal van Jelle, nadat hij net vader is geworden en met de as van zijn vader 16 dagen door Frankrijk fietst > 1600 km. lang, van vertrek tot aankomst. Mooi. #leestip Ik werd nieuwsgierig naar de Aubergine Papeton, weer eens wat anders en alleen groenten eten is ook fijn....

Granola uit de losse hand

Een halve eeuw ging haver vanuit de winkel niet mee naar huis, want afschuwelijke jeugd herinneringen kwamen steeds naar boven aan de warme melk met havermout, blegh. Maar ook hier dringen de eet veranderingen zich op. De beste producten worden genoemd en zo koos ik als afwisseling bij het ontbijt voor de moderne havermout variant. De goji bessen en aardbeien zijn tot nader orde in de ban en ik zocht en vond de ingrediënten...

Opperdoezer ronde

“Power to the pieper”. Koning Hero noemt De opperdoezer ronde, De Ferrari onder de aardappels. Hij vertelt met smaak met liefde over zijn moeder, hoe zij de opperdoezer ronde schoonde en kookte, en het gezin waar hij uit komt. De aardappels,   sorry Hero; de rondes stonden in het gezin zes weken achtereen elke dag vanaf de eerste oogstdag meestal half mei, zonder groenten en zonder vlees of vis erbij op het...

Fruitwater zelf maken

En daar is tie weer; het nationale hitteplan of tie nooit is weggeweest, ondanks dat het ff duurde. De potplanten doen het ondertussen uitermate goed en de kaplaarzen en regenjassen waren De kleding trend van afgelopen voorjaar. Half juli voorbij en het is de honderdste keer dat de Nijmeegse vierdaagse wordt gelopen. Vriendin loopt mee en houdt me op de hoogte .. dat is leuk. Het is haar 5e keer! en de man van een vriendin...

Vissoep

Het is weer tijd voor een soeppie! Een makkelijk nieuw recept bomvol vitamine en vis. Verrassend en smaakt geweldig! Ingrediënten: 1 Aubergine 1 Courgette 1, 2 of 3 Rode Paprika (naar behoefte) 3 Wortels 2 Stengels Bleekselderij 5 Tenen knoflook Opscheplepel olijfolie 1 blikje ansjovis 1 blikje sardientjes 1 Blik tomatenblokjes Visbouillon van blokje(s) 1 liter. Provençaalse kruiden, vers of vries gedroogd 250 gr. verse...

Chili con carne met mozzarella kaas

Een bonenschotel met chorizo en cacao kruiden en druipende mozzarella kaas is een smakelijke éénpans maaltijd. Makkelijk om van te voren te maken en of 3/4 uur voordat je aan tafel gaat. In de tussentijd van het pruttelen, kan je alvast de borden klaar zetten en je keuken weer opruimen. Cacao in je eten? Ik hoor Gordon Ramsey al schreeuwen “nooit fruit bij een warm vlees hoofdgerecht.” pfieww, hij staat niet in...