Aubergine Papeton

Jelle Brandt Corstius noemt in zijn boek ‘As in Tas’ dit gerecht als één om van te watertanden. Het boek is een soepel, lief geschreven reisverhaal van Jelle, nadat hij net vader is geworden en met de as van zijn vader 16 dagen door Frankrijk fietst > 1600 km. lang, van vertrek tot aankomst. Mooi. #leestip

Ik werd nieuwsgierig naar de Aubergine Papeton, weer eens wat anders en alleen groenten eten is ook fijn. Door het recept op mijn blog te plaatsen moedig ik mezelf aan om dit een te gaan maken en misschien is het wel een blijvertje … (wordt vervolgd)
Lees verder

Granola uit de losse hand

Een halve eeuw ging haver vanuit de winkel niet mee naar huis, want afschuwelijke jeugd herinneringen kwamen steeds naar boven aan de warme melk met havermout, blegh. Maar ook hier dringen de eet veranderingen zich op. De beste producten worden genoemd en zo koos ik als afwisseling bij het ontbijt voor de moderne havermout variant. De goji bessen en aardbeien zijn tot nader orde in de ban en ik zocht en vond de ingrediënten voor het maken van granola in mn keukenkades.

Geïnspireerd door een zakje met 350 gr. haver, pecannoot, hazel- en walnoten, ging ik mogelijk wat overmoedig voor zelf doen en lekkerder.
Vol verbazing hoorde ik de vraag naar meer, want het smaakte goed.
Lees verder

Opperdoezer ronde

“Power to the pieper”. Koning Hero noemt De opperdoezer ronde, De Ferrari onder de aardappels. Hij vertelt met smaak met liefde over zijn moeder, hoe zij de opperdoezer ronde schoonde en kookte, en het gezin waar hij uit komt. De aardappels,   sorry Hero; de rondes stonden in het gezin zes weken achtereen elke dag vanaf de eerste oogstdag meestal half mei, zonder groenten en zonder vlees of vis erbij op het dagmenu. Power to the pieper!

Recept van Hero:
10 minuten koken en zo op je bord in vieren snijden en gesmolten roomboter erover heen, het bord een beetje schuin houden en de ronde met een lepeltje vet opeten en dan het liefst elke dag.

De opperdoezer ronde wordt door Hero nog steeds handmatig gerooid, zodoende zitten er nog velletjes aan bij aankoop. Die velletjes en aarde op de aardappels kunnen in een bak water worden schoongeveegd. Je hoeft helemaal niet te pitten en te schillen.. Daarna kunnen ze in een pan en zorg dat de aardappels / de rondjes volledig onder water aan de kook komen en na ca. 10 minuten controleren dmv. inprikken of ze gaar zijn.

Tijdens de gezins-BBQ liet ik de rondjes in roomboter gaar smoren in een hapjespan, daarna werden ze warm gehouden en glaceerde ik de kleine worteltjes in datzelfde vet…! Ik proefde niet de specifieke smaak van die opperdoezer rondes, de worteltjes smaakten ook heerlijk en het zag er leuk uit!!

Hieronder kan je het filmpje zien, welke is te zien op YouTube: Frank – discjockey bij 3FM gaat bij het bedrijf van Hero Stam op bezoek. Hero en ca. 10 andere telers verbouwen één kilometer in de omtrek van de kerk van Opperdoes, nabij Medemblik Noord-Holland. Trots is men op de Opperdoezer stichting met de beschermde naam “Opperdoezer ronde”. Hero vertelt dit vol passie.

“Power to the Pieper!”

Wil je recepten van de Opperdoes door topkoks verzonnen en toegepast  KLIK dan HIER

Fruitwater zelf maken

En daar is tie weer; het nationale hitteplan of tie nooit is weggeweest, ondanks dat het ff duurde. De potplanten doen het ondertussen uitermate goed en de kaplaarzen en regenjassen waren De kleding trend van afgelopen voorjaar.

Half juli voorbij en het is de honderdste keer dat de Nijmeegse vierdaagse wordt gelopen. Vriendin loopt mee en houdt me op de hoogte .. dat is leuk. Het is haar 5e keer! en de man van een vriendin loopt mee (hij moest opgeven op 2e dag bij 32 km. met fysiek ongemak vanwege de tropische temp.) 

In Nederland krijgen wij net als in 2015 het advies van de Rijksoverheid om veel te drinken, weinig te bewegen… Dit weertype past bij mij..

fruitwater

Water drinken doe ik sinds kort op een andere manier. Uit mijn eigen tap. Wat omslachtig, fruit in een stolppot met kraantje eraan, maar het staat leuk en is lekker.

Wat kan daar allemaal in? Dat vroeg ik me ook af en het antwoord is: Nou veel! Wat dacht je van blauwe bessen en lavendel.. Krijg je beetje smurfen water denk ik, komkommer met limoen en basillicum blaadjes erin.. groenig water?

Uiteindelijk schilde ik abrikozen, perziken en een halve meloen in stukjes en de citroen ging met schil en al, in schijfjes erin. Kraanwater werd aangevuld met sparkling water en ijsblokjes en wat geknipte bieslook…
Ondanks de Ibiza temperatuur in mijn tuin, kom ik met dit fruitwater onder handbereik deze hete dagen wel door.

Nadat 8 personen een glas leeg hadden gedronken werd dit fruitwater goedgekeurd. Alleen deed dat kraantje het daarna niet meer, zelfs roeren en schudden hielp niet. Bah. Het fruitwater werd in kleine flesjes overgeschonken. Gelukkig bracht een opscheplepel uitkomst en daarna een vergiet, het fruit ligt nu in de vriezer en kan de volgende keer weer een ronde mee als ijsblok.

Bij nadere inspectie in die pot bleek er geen zeefje, zoals bij een waterkraan, aanwezig dus bleef er prut achter in de overgang. Verstopping. Ik weet nu wat te doen; hardere en grotere stukken fruit en of groenten en flut dingetjes eruit laten … want het zuigt aan natuurlijk.

Wil jij ook zo’n coole pot? Voor € 8,00 bij de Xenos kocht ik die van mij.

Recepten om kraanwater nog lekkerder te laten smaken …. vind je hier onder de link HIER! ook met mooie foto’s en smakelijke ideeën.

Ik wens je een goede, warme en smakelijke zomer! img_4590